智红宁 高级讲师 宁夏防沙治沙职业技术学院
2015年7月3日
葡萄缺氮 葡萄缺磷
葡萄缺钾 葡萄缺硼
葡萄缺锌 葡萄缺钙
葡萄缺镁 葡萄缺铁
葡萄缺锰
葡萄缺氮
症状 叶色淡绿，叶片薄而小易早落。
·枝蔓细而短，停止生长早。果穗、果粒小。
发生条件 土壤肥力低，有机质和氮素含量低。管理粗放，杂草丛生，消耗氮素。
矫治方法 秋施基肥时混以无机氮肥。生长期施追效氮肥2－3次。叶面喷施0.3％－0.5％尿素水溶液。
葡萄缺磷
葡萄缺磷导致生长缓慢，结的果串减少。
葡萄缺钾
缺钾是葡萄最常见的营养失调症。葡萄需要较多的钾，总量接近氮的需要量。植物合成糖、淀粉、蛋白质需要钾，钾能促进细胞分裂，钾也中和器官的酸，促进某些酶的活动和协助调整水分平衡。
缺钾症状 在生长季节初期缺钾，叶色浅，尚幼嫩叶片的边缘出现坏死斑点，在干旱条件下，坏死斑分散在叶脉间组织上，叶缘变干，往上卷或往下卷，叶肉扭曲和表面不平。
夏末新梢基部直接受光的老叶，变成紫褐色或暗褐色，先从叶脉间开始，逐渐覆盖全叶的正面。特别是果穗过多的植株和靠近果穗的叶片．变褐明显。
因着色期成熟的果粒成为钾汇集点．因而其它器官缺钾更为突出。严重缺钾的植株．果穗少而小，穗粒紧，色泽不均匀，果粒小。
无核白品种可见到果穗下部萎蔫，采收时果粒变成干果粒或不成熟。
发生条件 细砂土、酸性以及有机质少的土壤上，易缺钾。
矫治方法 增施有机肥，如土肥或草秸。田间发现缺钾时，可追施草木灰、硫酸钾。
葡萄缺硼
硼以硼酸盐形式被植物吸收，功能是促进新细胞分化。缺少硼时细胞虽可继续分化，但内部构造不能适当地或完全地形成。硼也有调整植物碳水化合物的代谢作用。葡萄如硼不足，则限制花粉的萌发和花粉管正常的生长，减少座果率，硼不能从植株的老叶移动到幼叶，因此，症状最早出现在幼嫩组织。
缺硼症状
葡萄缺硼时，叶、花、果实都会出现一定的症状。
·首先新梢顶端的幼叶出现淡黄色小斑点，随后连成一片，使叶脉间的组织变黄．最后变褐色枯死。轻度缺硼的植株开花时花序大小和形状与正常植株无异.
缺硼严重的，花序小，花蕾数少，开花时，花冠只有1~2片从基部开裂，向上弯曲，其它部分仍附在花萼上包住雄蕊。缺硼更严重时，花冠不裂开，而变成赤褐色．留在花蕾上，最后脱落，其花粉的发芽率显著低于健康植株，因而影响受精，引起落花
植株缺硼时．落花后约经一周，子房脱落多，座果差、使果穗稀疏；有的子房不脱落，成为不受精的无核小果粒。若在果粒增大期缺硼，果肉内部分裂组织枯死变褐；硬核期缺硼，果实周围维管束和果皮外壁枯死变褐，成为"石葡萄"。
病因 植物对硼的需要量很少，硼属微量元素，硼存在于植物幼嫩的细胞壁之中，它对细胞的分裂和生长，对组织的分化和建造细胞壁有密切的关系。同时，它对酶的活动、碳水化合物的运输都是不可少的。因此，葡萄缺硼就会表现上述种种症状。
发生条件 一般土壤pH值高达7.5～8.5或易干燥的砂性土容易发生缺硼症。此外，根系分布浅或受线虫侵染削弱根系，阻碍根系吸收功能，也容易发生缺硼症。
矫治方法 改良土壤：深耕土壤，增施优质有机肥，改良士壤结构、增加土壤肥力。结合开沟施基肥：每亩施1.5~2公斤硼酸或硼砂。生长期喷0.2％的硼砂溶液。
葡萄缺锌
锌与植物生长激素、叶绿体和淀粉的形成，新梢节间的伸长，叶片正常的生长，花粉发育以及果粒的充分生长均有关系。
缺锌症状
缺锌的症状依缺乏程度和葡萄品种而异，在夏初副梢旺盛生长时，常见叶班驳，新梢和副梢生长量少，叶梢弯曲，叶肉褪绿而叶脉浓绿，叶片基部裂片发育不良，无锯齿少锯齿，叶柄洼浅。有些品种尚具有波状边缘。
缺锌可严重影响座果和果粒的正常生长，果穗往往生长散乱，果粒较正常少，果粒大小不一，有正常的、细小的、非常细小的同时存在。有核的葡萄，细小和不发育的果粒中种子数量少甚至没有，不发育的果粒保持坚硬、色绿、不成熟。白玫瑰香、绯红品种缺锌症状最严重，生长的果粒大小不一，散乱的果穗，是最早的表现，此品种只在缺锌非常严重时才表现出叶部症状。
发生条件 在自然界，锌存在于各种土壤中，但沙土含量较低。去掉表土的土壤常出现缺锌症状。缺锌症的新梢尖端叶片，其锌含量5-51ppm。由于大多数土壤能固定锌，所以葡萄植株虽然锌很少（每亩约37克），却难于从土壤中吸收。
矫治方法 叶面喷雾法：花前2-3周喷硫酸锌，要喷雾湿润整个果穗和叶背面，此法亦可促进座果。硫酸锌喷雾液配制方法：将30克硫酸锌和20克喷雾石灰加入30升水中。石灰作为安全剂中和溶液防止烧叶，这种混合液通常称为碱性硫酸锌。
葡萄缺钙
症状 叶呈淡绿色，幼叶叶脉间和边缘失绿，叶脉间有褐色斑点，接着叶缘焦枯，新梢顶端枯死。在叶片出现症状的同时，根部也出现枯死症状。
发生条件 氮多、钾多明显地阻碍了对钙的吸收.空气湿度小，蒸发快，补水不足时易缺钙。土壤干燥，土壤溶液浓度大，阻碍对钙吸收。
矫治方法 避免一次用大量钾肥和氮肥。适时灌溉，保证水分充足。叶面喷洒0.3％氯化钙水溶液。
葡萄缺镁
镁是叶绿素的重要组成成分，也是细胞壁胞间层的组成成分，还是多种酶的成分和活化剂，对呼吸作用、糖的转化都有-定影响，可以促进磷的吸收和运输，并可以消除钙过剩的毒害。果树中以葡萄最容易发生缺镁症。
果树缺镁症主要是土壤中缺少可给态的镁而引起的。一般地说。上壤中并不缺镁．镁过多时反而有毒害作用，影响果树生长。如碱性土中有时会发生镁过多的中毒现象．而酸性土壤，或连续施钾肥，或大量施用硝酸钠及石灰的果园常发生缺镁症。
缺镁症状
症状从植株基部的老叶开始发生，最初老叶脉间褪绿，继而叶脉间发展成带状黄化斑点，多从叶片的中央向叶缘发展，逐渐黄化，最后叶肉组织黄褐坏死，仅剩下叶脉仍保持绿色。因此黄褐坏死的昨肉与绿色的叶脉界限分明。
缺镁症一般在生长季初期症状不明显，从果实膨大期才开始显症并加重，尤其是座果量过多的植株，果实尚未成熟便出现大量黄叶，病叶一般不早落。
缺镁对果粒大小和产量的影响不明显，但浆果着色差，成熟期推迟，糖分低．使果实品质明显降低。
发生条件
主要是由于土壤中置换性镁不足，其根源是有机肥质量差、数量少，肥源主要靠化学肥料，而造成土壤中镁元素供应不足。
酸性土壤中镁元素较易流失，所以缺镁症在中国南方的葡萄园发生较普遍。
钾肥施用过多，或大量施用硝酸钠及石灰的果园，也会影响镁的吸收，常发生缺镁症。夏季大雨后，更为显著。
矫治方法 葡萄定植时要施足优质的有机肥料，对成年树亦应在冬前开沟增施优质有机肥料；发生缺镁严重的葡萄园应适量减少钾肥的施用量。
·在植株开始出现缺镁症状时，叶面喷3％~4％的硫酸镁，生长季喷3~4次．有减轻病情的作用；缺镁严重的土壤，可考虑施硫酸镁．每亩约100公斤。
葡萄缺铁
症状
最初出现在展叶期，叶脉间黄化，叶呈青黄色，具绿色脉网，也包括很少的叶脉。
缺铁严重时，更多的叶面变黄，最后呈象牙色，甚至白色。叶片褪绿常变褐色和坏死。
严重受影响的新梢，生长减少，花穗和穗轴变浅黄色．座果不良。当葡萄植株从暂时缺铁状态恢复为正常时，新梢生长亦转为绿色。较早失绿的老叶，色泽恢复比较缓慢。
发生条件 缺铁症主要是由于土壤不良限制了根的吸收，而不是土壤铁含量不足。粘土、排水不良的土壤、冷凉的土壤较多出现缺铁症。春天冷凉、潮湿天气。常遇到大量缺铁问题，晚春热流期间引起新梢快速生长也可诱发缺铁。
矫治方法
叶面喷施：可以喷布10％硫酸亚铁溶液，每10-20天可酌情重复喷布。
涂抹枝条：可用硫酸亚铁涂抹枝条，使用浓度为每升水加硫酸亚铁179-197克，修剪后涂抹顶芽以上部位。
葡萄缺锰
植物吸收离子态的锰(Mn++)它在植物体内较少流动。锰的功能是在生长过程中促进酶的活动，协助形成叶绿素，因此．叶片褪绿是缺锰的早期症状。
缺锰症状
表现在夏初新梢基部叶片变浅绿，接着叶脉间组织出现细小黄色斑点。斑点类似花叶症状，并为最小的绿龟小脉所限。第一道叶脉和第二道叶脉两旁叶肉仍保留绿色。暴露在阳光下的叶片较荫蔽处叶片症状明显。
进一步缺锰，会影响新梢、叶片、果粒的生长，果穗成熟晚，红色葡萄中夹生绿色果粒。
诊断要点
缺锰症状应和缺锌、缺铁、缺镁区分。
缺锌症状最初在新生长的枝叶上出现，包括叶变形。
缺铁症状也出现在新生长的枝叶上，但引起更细的绿色叶脉网，衬以黄色的叶肉组织。
缺锰和缺镁的症状，先在基部叶片出现．大量发生在第一和第二道叶脉之间，发展成为较完整的黄色带，缺少鲱骨状的花样。
发生条件 主要发生于碱性土、砂土。土壤中的锰来源于铁锰矿石的分解，氧化锰或锰离子存在于土壤溶液中并被吸附在土壤胶体内，土壤酸碱度影响植株对锰的吸收，在酸性土中，植株的吸收量增多。分析表明，叶柄含锰3-20ppm时，可显现缺锰症状。
矫治方法 增施优质有机肥能预防缺锰。喷0.3％的硫酸锰液(加半量石灰)，其配法如下：在13升水中溶解400克硫酸锰；在另一容器中称取200克生石灰，用少量热水化开，加水至13升．充分搅拌，将此石灰液加入到硫酸锰溶液中并搅拌，最后加水至130升．可喷布一亩地的葡萄园。通常在开花前喷2次，间隔7天。
矫治方法 增施优质有机肥能预防缺锰。喷0.3％的硫酸锰液(加半量石灰)，其配法如下：在13升水中溶解400克硫酸锰；在另一容器中称取200克生石灰，用少量热水化开，加水至13升．充分搅拌，将此石灰液加入到硫酸锰溶液中并搅拌，最后加水至130升．可喷布一亩地的葡萄园。通常在开花前喷2次，间隔7天。